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**Vacante para la empresa Grupo Andersons en Miguel Hidalgo, Ciudad de México**:
**Tablajero de Restaurante**:
**Propósito del puesto**:
El tablajero es responsable de la correcta recepción, corte, deshuese, preparación y porcionado de carnes (res, cerdo, aves, pescados u otros) cumpliendo con los estándares de calidad, frescura e higiene del restaurante. Su labor impacta directamente en la experiência gastronómica y en el control de costos del negocio.
**Funciones principales**:
- Recepción de carnes, aves o pescados, verificando calidad, frescura y peso.
- Realizar cortes, deshuese y porcionado según especificaciones del menú y recetas estandarizadas.
- Manejo, limpieza y afilado de cuchillos, sierras y demás utensilios.
- Empaque, etiquetado y almacenamiento en cámaras de refrigeración siguiendo normas de conservación y rotación (PEPS).
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo de residuos.
- Mantener el área de tra...
**Tablajero de Restaurante**:
**Propósito del puesto**:
El tablajero es responsable de la correcta recepción, corte, deshuese, preparación y porcionado de carnes (res, cerdo, aves, pescados u otros) cumpliendo con los estándares de calidad, frescura e higiene del restaurante. Su labor impacta directamente en la experiência gastronómica y en el control de costos del negocio.
**Funciones principales**:
- Recepción de carnes, aves o pescados, verificando calidad, frescura y peso.
- Realizar cortes, deshuese y porcionado según especificaciones del menú y recetas estandarizadas.
- Manejo, limpieza y afilado de cuchillos, sierras y demás utensilios.
- Empaque, etiquetado y almacenamiento en cámaras de refrigeración siguiendo normas de conservación y rotación (PEPS).
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo de residuos.
- Mantener el área de tra...