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Se necesita un/a Supervisor/a Operacional de Colectividades, responsable de servicios integrales de cocina y cafetería para algún o algunos de los centros sanitarios ubicados en Madrid .
Funciones:
Gestión de las cuentas de explotación del centro como control de costes, análisis de los KPI, escandallos, pedidos, albaranes, facturación. Elaborar y negociar el presupuesto del servicio, controlando los costes y los ingresos.
Gestión de personas: selección del personal, gestión del equipo de trabajo, velar por las necesidades de formación del personal, negociación y gestión de conflictos e incidencias.
Definir el servicio junto con el cliente, teniendo en cuenta sus necesidades y expectativas;
atender a peticiones específicas del cliente, control del coste, producción, valoración nutricional de menús.
Supervisar el montaje, la calidad y la presentación de los alimentos y bebidas, cumpliendo con las normas sanitarias y de higiene.
Mantener un estrecho co...
Funciones:
Gestión de las cuentas de explotación del centro como control de costes, análisis de los KPI, escandallos, pedidos, albaranes, facturación. Elaborar y negociar el presupuesto del servicio, controlando los costes y los ingresos.
Gestión de personas: selección del personal, gestión del equipo de trabajo, velar por las necesidades de formación del personal, negociación y gestión de conflictos e incidencias.
Definir el servicio junto con el cliente, teniendo en cuenta sus necesidades y expectativas;
atender a peticiones específicas del cliente, control del coste, producción, valoración nutricional de menús.
Supervisar el montaje, la calidad y la presentación de los alimentos y bebidas, cumpliendo con las normas sanitarias y de higiene.
Mantener un estrecho co...