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Responsable de la gestión y organización de las actividades de Alimentos y Bebidas, cumpliendo los criterios de tiempo, coste y calidad de la marca, estimulando las ventas y aumentando los ingresos de A&B. Supervisión de la operación diaria del restaurante, coordinación del equipo de servicio, control de estándares de atención.
Responsabilidades
- Supervisar las actividades del área de Alimentos y Bebidas, orientando, priorizando y distribuyendo las tareas y resolviendo los problemas operativos pertinentes.
- Preparar y organizar la disposición del restaurante y del buffet, comprobando la disposición de las mesas.
- Mantener las pautas de desayuno, comida, cena y bar, siguiendo las normas de higiene y manipulación de alimentos y las directrices de Accor.
- Garantizar la maximización de las ventas y el control de inventarios para optimizar la rentabilidad.
- Participar y contribuir a la elaboración de los menús de comida y bebida.