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Grupo restaurantero de alto nível busca Sous Chef para integrarse a una cocina de excelencia, con altos estándares de calidad, creatividad gastronómica y enfoque en una operación culinaria impecable.
La posición es clave para garantizar la correcta ejecución de los platillos, el liderazgo del equipo de cocina y la consistencia durante el servicio en un entorno de alta exigencia.
El puesto es responsable de supervisar la preparación, presentación y emplatado de los platillos conforme a los estándares del restaurante, asegurar el cumplimiento de normas de higiene, sanidad y seguridad alimentaria, así como apoyar al Chef Ejecutivo en la creación, actualización y estacionalidad de menús.
Deberá coordinar la operación diaria de la cocina, incluyendo inventarios, pedidos, control de costos y optimización de insumos, además de liderar, capacitar y supervisar al equipo de cocina para garantizar productividad, calidad constante y correcto funcionamiento del servicio.
Será res...