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**Sous chef de Alta Cocina Japonesa - Restaurante fine dining.
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¿Eres un apasionado de la gastronomía japonesa y tienes experiência en alta cocina?
Buscamos un **Sous Chef** con talento y precisión para liderar nuestra cocina y brindar una experiência culinaria excepcional a nuestros clientes.
**Requisitos**:
- **Experiência mínima de 2-3 años** en cocina japonesa de alta gama.
- Dominio en la preparación de **makis, nigiris** y otras técnicas tradicionales.
- Conocimiento experto en **selección y manejo de pescados frescos**, garantizando calidad y presentación impecable.
- **Manejo intermedio a avanzado de Excel** para la gestión administrativa del restaurante.
- Experiência en uso de sistema SAP
- Experiência en **gestión de inventarios**, control de costos y negociación con proveedores para asegurar insumos de la mejor calidad.
- **Capacidad para liderar equipos de 50 a 60 personas** en un ambiente dinámico y exigente.
- Habilida...