Sous Chef

¿Tienes experiencia en cocina y coordinación de equipos? ¿Te gustaría formar parte de una cadena hotelera con más de 50 años de trayectoria en el sector? En Senator Hotels & Resorts precisamos de un/a Sous Chef para nuestro establecimiento Playaballena Hotel, ubicado en Costa Ballena (Rota).
¿En qué consistirá tu día a día?
Apoyar y sustituir al Responsable de Cocina en sus funciones.
Coordinar y supervisar al equipo de Chef de Partie.
Controlar la elaboración, presentación y calidad de menús y platos.
Velar por el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC) y gestión de alérgenos.
Realizar pedidos y gestionar aprovisionamientos.
Colaborar en el diseño de menús especiales para eventos, banquetes o dietas específicas.
Supervisar la capacitación y seguridad del personal a su cargo.
¿Qué esperamos de ti?
Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina o equivalente.
Certificación en Manipulación de Alimentos, APPCC ...