Sous Chef (m/w)

Ihre Aufgaben:

• Sattelfest auf allen Posten, um die Führung nach Vorgabe des Küchenchefs zu übernehmen
• Genaue Kalkulation der benötigten Mengen für Hotelgäste, Bankette und à la Carte
• Selbständiges Bestellen der notwendigen Produkte
• Lagerbewirtschaftung von Fleisch, Fisch und Eigenprodukten
• Annahme und Kontrolle der Lieferungen auf Qualität, Quantität und Temperatur
• Mithilfe bei der Essensplanung / Menüvorschläge für Mitarbeiter
• Verantwortlich für das korrekte Ausfüllen und kontrollieren der Formulare im Bereich Hygiene
• Qualitätskontrolle der Speisen
• Mitgestaltung des Speiseangebotes
• Zubereiten von Diätmenus, veganen Menüs und Spezialwünschen wie Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien
• Kontrolle der Warenbestände und Mithilfe beim jährlichen Inventar

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung in der Küche als Sous Chef
• Sie h...