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Garantizar que la calidad de los alimentos y así lograr la satisfacción del Cliente.
CONOCIMIENTOS:
Costeo, protocolos y procedimientos de higiene, almacén, inventarios, manejo de personal, atención al cliente. Además de conocimiento en todas las áreas de cocina. Amplio conocimiento en gastronomía nacional e internacional
FUNCIONES PRINCIPALES:
1. Mantener la disciplina y la buena presentación de los asociados del área de cocina.
2.Supervisar la elaboración y calidad de cada platillo.
3. Cumplir y hacer cumplir los cuidados de higiene personal, cuidado y uniforme de los asociados del área de cocina.
4. Controlar que los asociados de cocina tengan una buena imagen
5. Garantizar y dar seguimiento a los tiempos de los platillos.
6. Finalizar platos en el salón si fuese necesario.
7. Apoyar a la administración.
8. Reemplazar al cocinero si fuera necesario.
9. Sugerir cambios y determinar necesidades de personal.
10. Debe conocer a la perfección los in...
CONOCIMIENTOS:
Costeo, protocolos y procedimientos de higiene, almacén, inventarios, manejo de personal, atención al cliente. Además de conocimiento en todas las áreas de cocina. Amplio conocimiento en gastronomía nacional e internacional
FUNCIONES PRINCIPALES:
1. Mantener la disciplina y la buena presentación de los asociados del área de cocina.
2.Supervisar la elaboración y calidad de cada platillo.
3. Cumplir y hacer cumplir los cuidados de higiene personal, cuidado y uniforme de los asociados del área de cocina.
4. Controlar que los asociados de cocina tengan una buena imagen
5. Garantizar y dar seguimiento a los tiempos de los platillos.
6. Finalizar platos en el salón si fuese necesario.
7. Apoyar a la administración.
8. Reemplazar al cocinero si fuera necesario.
9. Sugerir cambios y determinar necesidades de personal.
10. Debe conocer a la perfección los in...