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Garantizar que la calidad de los alimentos y así lograr la satisfacción del Cliente.CONOCIMIENTOS:Costeo, protocolos y procedimientos de higiene, almacén, inventarios, manejo de personal, atención al cliente.Además de conocimiento en todas las áreas de cocina.Amplio conocimiento en gastronomía nacional e internacionalFUNCIONES PRINCIPALES:1.
Mantener la disciplina y la buena presentación de los asociados del área de cocina.2.Supervisar la elaboración y calidad de cada platillo.3.
Cumplir y hacer cumplir los cuidados de higiene personal, cuidado y uniforme de los asociados del área de cocina.4.
Controlar que los asociados de cocina tengan una buena imagen5.
Garantizar y dar seguimiento a los tiempos de los platillos.6.
Finalizar platos en el salón si fuese necesario.7.
Apoyar a la administración.8.
Reemplazar al cocinero si fuera necesario.9.
Sugerir cambios y determinar necesidades de personal.10.
Debe conocer a la perfección los ingredientes de t...