Sous Chef (Mazapil)

Actividades:

• Coordinación y organización del trabajo a su cargo en área de cocina.
• Responsable de compra de materia prima requerida para la operación.
• Supervisión del plato presentado antes de ponerlo al contacto con el cliente.
• Desarrollo e innovación de nuevos menús.
• Administración del personal subordinado en ausencia del Chef Ejecutivo Sr.

Garantizar a los clientes una experiencia gastronómica de alta calidad. Ejercer papel de liderazgo respecto al trabajo de cocina en general, creación del menú, organización y gestión en general. Dirige a los líderes del equipo. Sigue las instrucciones del Chef Ejecutivo Sr, supervisa actividades llevadas a cabo por el personal subordinado (cocineros, demás miembros) asignándoles tareas, señalando turnos y especificando preparativos requeridos por el cliente. Dar seguimiento a las líneas de operación. Garantizar qu...