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Subchef - Restaurante Argentino (Parrilla)
**Ubicación**: Contadero, Cuajimalpa, CDMX
**Tipo de puesto**: Tiempo completo
**Salario**: $16,000 - $20,000 mensuales + **participación en propinas**
Descripción del puesto
Restaurante argentino busca **Subchef con experiência real**, para liderar junto al Chef un equipo enfocado en la carne, el fuego y el servicio bien hecho.
Buscamos un perfil **técnico, operativo y con liderazgo**, que entienda el asado como oficio: control de brasas, respeto por el producto, consistencia y orden.
Responsabilidades principales Dirección técnica de parrilla
- Preparación experta de cortes tradicionales
- Dominio de técnicas de asado (carbón y leña, control de brasas, reposos y puntos de cocción)
- Manejo correcto de términos de la carne (jugosidad, sellado, reposo)
Gestión operativa
- Apoyar al Chef Principal en el cumplimiento de estándares de calidad y autenticidad
- Control de inventarios, costos, mermas y rotación...
**Ubicación**: Contadero, Cuajimalpa, CDMX
**Tipo de puesto**: Tiempo completo
**Salario**: $16,000 - $20,000 mensuales + **participación en propinas**
Descripción del puesto
Restaurante argentino busca **Subchef con experiência real**, para liderar junto al Chef un equipo enfocado en la carne, el fuego y el servicio bien hecho.
Buscamos un perfil **técnico, operativo y con liderazgo**, que entienda el asado como oficio: control de brasas, respeto por el producto, consistencia y orden.
Responsabilidades principales Dirección técnica de parrilla
- Preparación experta de cortes tradicionales
- Dominio de técnicas de asado (carbón y leña, control de brasas, reposos y puntos de cocción)
- Manejo correcto de términos de la carne (jugosidad, sellado, reposo)
Gestión operativa
- Apoyar al Chef Principal en el cumplimiento de estándares de calidad y autenticidad
- Control de inventarios, costos, mermas y rotación...