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DESCRIPCIÓN DEL PUESTO Denominación: SOUS CHEF Departamento: Cocina Reporta a: Jefe de Cocina Función general: Bajo la dirección y supervisión general del Jefe de Cocina y dentro del marco de las normas, políticas y procedimientos establecidos, se encarga de asistir al Chef, así como supervisar las actividades del personal asignado a la preparación de las comidas en la cocina del restaurante y de participar en las actividades de los cocineros.
Si desea saber un poco más sobre esta oportunidad, o está considerando presentar su candidatura, por favor, lea la siguiente información del puesto.
Funciones específicas: · Es el responsable de la cocina en la ausencia del jefe de cocina.
· Elabora menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato.
· Considera el valor gastronómico y el coste del menú para que se adapten a la categoría del establecimiento.
· Planifica las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.
· Realiza l...