RESTAURANT SUPERVISOR (Islas Baleares)

Restaurant Supervisor – Villa Le Blanc, a Gran Meliá 5* (39603)

Misión del Puesto: Responsable de restaurantes de un área o una franja horaria.

Responsabilidades

• Controlar y asegurar el procedimiento de inventarios diario y mensuales de vajilla, cristalería, cubertería, centros de mesas y decorativos.
• Controlar y asegurar el procedimiento de reporte de EISI y el seguimiento al reporte general del departamento.
• Controlar y asegurar el procedimiento de mantenimiento preventivo, limpieza profunda, maquinaria del departamento de bares.
• Gestionar el costo asignado al departamento y cumplir el objetivo de ingresos por centro de consumo, incluyendo up‑selling.
• Facilitar todo lo relacionado con el estado de los menús, cartas de licores, cartas de vinos y promociones del departamento.
• Supervisar que se lleven a cabo pruebas de rendimiento de las diferentes máquinas, dosificadora, concentrados, etc.
• Supervi...