Responsable de Producción para empresa de alimentación (Ciudad Real)

Propósito del puesto Planificar, coordinar y supervisar todas las actividades del área de producción de bollería industrial, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria, productividad y eficiencia, optimizando los recursos humanos, técnicos y materiales. Responsabilidades principales Planificar la producción diaria, semanal y mensual en función de la demanda y la capacidad instalada. Supervisar el proceso completo de fabricación de productos de bollería (amasado, fermentación, horneado, enfriado, envasado, etc.). Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria según normativas (IFS, BRC, ISO 22000 o similares). Controlar los indicadores de productividad, desperdicio, rendimiento y eficiencia de líneas. Coordinar y liderar al equipo de operarios, técnicos y supervisores de turno. Colaborar con los departamentos de Mantenimiento, Calidad, Logística y Desarrollo de Producto. Garantizar el cumplimiento de las normas de segu...