Responsable de Panaderia (Tijuana)

Requisitos

• Experiencia de 2 a 3 años en la posición
• Amplios conocimientos sobre elaboración y producción de reposteria y panaderia
• Haber laborado en comisariatos o centros de producción
• Manejo de personal
• Enfoque a resultados
• Atención a los detalles y sentido de urgencia
• Organización, planeación, iniciativa y asertividad
• Disponibilidad de horario
• Conocimientos en pastelería francesa tradicional y contemporánea y habilidades en chocolatería

Funciones

• Supervisar y ejecutar el plan de producción diario de Panaderia y Reposteria bajo los más altos estándares de calidad y sabor
• Obtener las porciones, con las medidas, gramaje y calidad requerida según los procesos y la receta definida.
• Revisar y ejecutar el plan de producción diario.
• Labrar, amasar y hornear en función de las especificaciones de las distintas recetas.
• Coordinar al equipo ...