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Para nuestro Obrador Ecológico situado en Lliçà d’Amunt, estamos buscando una persona para que lidere una de nuestras áreas de Panadería, Bollería y Pastelería y forme parte de nuestro equipo de Obrador. Garantizará la correcta planificación, ejecución y control de la producción diaria del Obrador, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia productiva, así como el desarrollo y coordinación de los equipos, con foco en producto artesano, ecológico y de mejora continua.
Principales funciones
- Planificar y supervisar la producción diaria, semanal y estacional del Obrador.
- Garantizar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas y procesos productivos.
- Asegurar la calidad, regularidad y homogeneidad del producto final.
- Coordinar las distintas áreas: amasado, formado, hornos, bollería, pastelería y finishing.
- Liderar, coordinar y desarrollar los equipos de producción.