Responsable de cuisine centrale H/F

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Nous recherchons pour l'un de nos clients un(e) RESPONSABLE DE CUISINE CENTRALE H/F à WOIPPY.



Vos tâches seront les suivantes :

-Organiser et superviser la production quotidienne d’environ 1 000 repas.

-Élaborer les menus en collaboration avec la direction et/ou le service diététique.

-Encadrer, animer et coordonner les équipes de cuisine et de conditionnement (jusqu'à 7 collaborateurs)

-Planifier les horaires et organiser les postes de travail.

-Former les collaborateurs aux bonnes pratiques professionnelles et d’hygiène.

-Garantir l’application des normes HACCP et de la réglementation sanitaire.

-Contrôler la traçabilité des produits et les températures.

-Gestion des approvisionnements

-Gérer les commandes, les stocks et les ...