Repostero (Cancún)

Puesto : Chef Repostero

Área : Cocina

Reporta a : Chef Ejecutivo y operativo

Diseñar, elaborar y supervisar postres y productos de repostería de alta gama, alineados con el concepto gastronómico del restaurante. Asegurar que cada postre cumpla con los más altos estándares de sabor, innovación, presentación y técnica, aportando una experiencia multisensorial al cliente.

• Elaborar postres con precisión en sabor, textura, temperatura y presentación artística.
• Supervisar y coordinar la producción diaria en la sección de repostería.
• Establecer y seguir fichas técnicas detalladas con porcionado y control de costos.
• Garantizar la frescura y calidad de los ingredientes, así como la correcta rotación.
• Cumplir y hacer cumplir estrictamente las normas de higiene, sanidad y seguridad alimentaria.