Planchero Cocinero (Guadalajara)

El cocinero planchero es el especialista responsable de la cocción, sellado y asado de carnes, mariscos y vegetales.
Su perfil exige destreza en el manejo de planchas, control exacto de temperaturas, velocidad para sacar comandas en momentos de alta demanda y un alto estándar de limpieza.Resumen del PerfilObjetivo del puesto: Operar la estación de plancha y parrilla, garantizando el término, la jugosidad y la presentación de cada alimento según las recetas del establecimiento.Reporta a: Chef ejecutivo, Chef de cocina o Jefe de turno.Tipo de puesto: Operativo / Cocina caliente.Funciones PrincipalesPreparación y Mise en Place: Alistar la estación antes del servicio (limpiar y encender plancha, tener salsas, aderezos y proteínas listos).
Cocción al Momento: Asar, freír o cocinar a la plancha las proteínas y guarniciones siguiendo los tiempos y términos exactos que solicita el cliente (ej. cortes de carne, hamburguesas, pollo, mariscos).
Calidad y Sabor: Supervisar el peso, ...