Found Description
Buscamos incorporar una persona para la posición de Pizzero / Pizzera, responsable de la preparación, elaboración y ejecución de pizzas dentro del servicio, garantizando la calidad del producto, la correcta mise en place y el cumplimiento de los estándares operativos del restaurante.
Responsabilidades
- Preparación y elaboración de pizzas: preparar masas, salsas y mise en place diaria según estándares establecidos, elaborar pizzas durante el servicio garantizando calidad, consistencia y tiempos de producción, asegurar la correcta cocción en horno, controlar gramajes, recetas y estándares de presentación, y verificar la calidad de los ingredientes antes y durante el servicio.
- Gestión de la operativa de cocina (pizzería): organizar la estación de trabajo asegurando orden, limpieza y eficiencia; coordinar con el equipo de cocina el flujo de servicio; gestionar la mise en place antes, durante y después del servicio; asegurar el cumplimiento de normas d...