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Como **Pizzaiolo** no **Grupo FIT**, você será o maestro por trás de nossas pizzas, garantindo que cada uma seja uma obra-prima de sabor e apresentação. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:
**Massas, Produção e Padrão Técnico**
- **Preparar massas do zero**, incluindo pesagem, batimento, descanso e controle de fermentação natural ou controlada.
- Controlar **tempo, temperatura, umidade e manipulação da massa** em todas as etapas do processo.
- Produzir discos com **padrão de espessura, textura e leveza** conforme os critérios definidos pela marca.
- **Planejar produção diária** com base no volume, evitando excesso ou falta de massa e insumos.
**Montagem, Forno e Finalização**
- Cortar, organizar e manter **abastecidos todos os ingredientes** da linha de montagem.
- **Montar as pizzas com precisão**, respeitando gramaturas, harmonização de sabores e apresentação visual.
- Controlar **ponto ideal de cocção e temperatura do forno** (elétrico ...
**Massas, Produção e Padrão Técnico**
- **Preparar massas do zero**, incluindo pesagem, batimento, descanso e controle de fermentação natural ou controlada.
- Controlar **tempo, temperatura, umidade e manipulação da massa** em todas as etapas do processo.
- Produzir discos com **padrão de espessura, textura e leveza** conforme os critérios definidos pela marca.
- **Planejar produção diária** com base no volume, evitando excesso ou falta de massa e insumos.
**Montagem, Forno e Finalização**
- Cortar, organizar e manter **abastecidos todos os ingredientes** da linha de montagem.
- **Montar as pizzas com precisão**, respeitando gramaturas, harmonização de sabores e apresentação visual.
- Controlar **ponto ideal de cocção e temperatura do forno** (elétrico ...