Líder de equipo / Encargado.a de sala

El Maître o encargada.o de sala tiene como misión principal planificar, organizar y coordinar el servicio en el área de sala, conectando la cocina con el cliente, liderando, animando y guiando al equipo de sala. A fin de asegurar que todo funcione perfectamente y se garantice la máxima satisfacción del cliente a través del mantenimiento de los estándares de servicio definidos.

Funciones principales

• Planifica, junto con el responsable de cocina y el gerente del restaurante, los servicios que se van a prestar (actualización carta, 86, servicios prestados (runners, repaso, etc), horarios, acciones/impulsos comerciales, etc).
• Planifica y organiza el servicio de restaurante, definiendo los procesos a seguir antes, durante y después del servicio.
• Planificar las necesidades de personal, organizar turnos semanales y horarios y participar en el proceso de selección.
• Realizar cada 4 semanas una EID (entrevista individual de desarrollo) con su...