Jefe/a de Pastelería y Cocina –Responsable de Producción y Despacho - Liderazgo de cocina en ca[...]

Buscamos un/a Jefe/a de Pastelería Chef con experiencia real en producción de grandes volúmenes y despacho, para liderar la cocina del café de punta a punta. Somos un café moderno con cultura de equipo, estándares altos y mucho movimiento.

Responsabilidades

• Liderar la producción diaria de pastelería (alto volumen) y asegurar consistencia y excelencia.
• Coordinar despacho/servicio: tiempos, presentación y calidad en hora pico.
• Organizar equipo, mise en place y planificación semanal.
• Ser responsable de pedidos, control de stock, rotación y reposición.
• Gestionar mermas y desperdicios (medición, prevención y mejora continua).
• Asegurar orden, limpieza, bromatología y procedimientos.

Requisitos

• Experiencia comprobable en producción masiva y cocina con ritmo de café.
• Experiencia en despacho y liderazgo operativo.
• Perfil resolutivo, organizado y con buena comunicac...