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Buscamos una persona para el puesto de Jefe/a de Cocina con experiencia, liderazgo y pasión por la gastronomía para dirigir la cocina de nuestro club privado. La persona seleccionada será responsable de garantizar la máxima calidad culinaria, la organización del equipo y la excelencia en el servicio ofrecido a nuestros socios.
Funciones principales
- Planificar, diseñar y actualizar las cartas y menús.
- Dirigir, coordinar y motivar al equipo de cocina.
- Organizar la producción y el servicio diario.
- Controlar costes de alimentos, escandallos y márgenes.
- Gestionar pedidos, proveedores y control de inventario.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
- Supervisar la presentación y calidad de todos los platos.
- Coordinarse con la dirección del club para la organización de eventos, celebraciones y servicios especiales.
- Optimizar los recursos y pr...