Jefe/a de Cocina - Hotel Vincci Albayzín - (Granada)

Empresas: Vincci Hoteles Ajustar los turnos y cuadrantes del personal semanalmente. Realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios. Mantener el orden, limpieza y normas de seguridad e higiene (APPCC) en almacenes y cocina, realizando auditorías y controles mensualmente. Elaborar y entregar el listado de regularización de existencias a economato. Planificar menús y cartas anualmente, adaptándolos a la temporada y tipo de clientes. Elaborar recetas nuevas y la carta de Room Service. Asegurar el cumplimiento del Sistema de Gestión Ambiental y Energética, así como del Sistema de Compliance de la cadena para evitar responsabilidades laborales, penales o administrativas. Requisitos : Resolución de problemas. Relaciones Internas y Externas Coordinación con Dirección del Hotel, otros jefes de departamento, equipo de trabajo, administración y departamento de calidad. Gestión con proveedores, empresas de trabajo temporal y candidatos para contratación.