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Garantizar que el funcionamiento del restaurante sea eficiente, además de mantener un nível elevado de producción, productividad, calidad y estándares de servicio al cliente.
1. Compras: Supervisar y controlar a los proveedores asignados por el área de Compras.
Se asegura de aspectos de calidad, cantidad y servicio de los mismos.
Supervisar los volúmenes de compra adecuados a la operación.
Supervisar el proceso de facturación y pagos a proveedores.
Pagos menores en efectivo.
Supervisar el cumplimiento de los lineamientos del programa de higiene.
2. Almacén: Supervisar diario las entradas y salidas del almacén, supervisar la rotación de mercancía y responsable de la toma de inventarios semanales y mensuales.
3. Producción: Supervisar que la planeación y el volumen de la producción sea adecuado a la operación.
Supervisar la calidad de los alimentos (color, sabor, textura y montaje), Supervisar el cumplimiento de los tiempos de elaboración establecid...