Jefe de Sala - Restaurante Alta gastronomia (Madrid)

Restaurante de alta gastronomía ubicado en Madrid busca incorporar Jefe/a de Sala (Maître) con experiencia en restaurantes de nivel Estrella Michelin y una visión clara de excelencia en el servicio. La persona seleccionada liderará un equipo de 20–25 profesionales de sala, garantizando una experiencia impecable, personalizada y alineada con los estándares de un restaurante de referencia nacional. Buscamos un perfil con liderazgo, sensibilidad por el detalle, capacidad de anticipación y pasión por la hospitalidad. FUNCIONES Dirigir, coordinar y supervisar todas las operaciones del servicio en sala. Garantizar una experiencia de cliente excepcional, anticipándose a necesidades y personalizando el servicio. Organizar turnos, horarios y planificación del equipo (20–25 pax). Coordinar de forma fluida con cocina y sumillería para asegurar un servicio sincronizado. Mantener y elevar los estándares de calidad, protocolo y hospitalidad. Supervisar la mise en place, desarrollo del servicio y cie...