Jefe de partida para exclusivo hotel de CABA

Buscamos un Jefe de partida con experiencia en altos estándares de servicio para un exclusivo hotel, referente en el mercado de lujo de Buenos Aires.

El jefe de partida estará a cargo del equipo, la elaboración y producción de los productos.Planifica y coordina la producción diaria, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad. Corrobora que el lugar de trabajo y los alrededores están limpios y organizados en todo momento. También efectua el armado, decoración, emplatado y despacho de las ofertas gastronómicas básicas bajo proceso de supervisión.

Tareas

• Planificar y organizar el trabajo de su partida según el servicio (comidas, cenas, eventos).
• Dirigir a los cocineros y ayudantes que trabajan en su sección.
• Distribuir tareas y verificar su correcta ejecución.
• Revisar la mise en place (preparación previa de ingredientes y utensilios).
• Asegurar que los productos estén disponibles, frescos y en buen estado. <...