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**OBJETIVO**:
Supervisar y gestionar todas las actividades relacionadas con la cocina en el establecimiento; garantizando la preparación y presentación de alimentos de alta calidad, manteniendo la eficacia operativa y cumpliendo con los estándares de seguridad alimentaria. Liderar el equipo de cocina, gestionar inventario y desarrollar menús que reflejen la visión y los estándares del establecimiento.
**RESPONSABILIDADES**:
1. Planificar y elaborar el menú.
2. Supervisar y coordinar todas las actividades diarias de la cocina, incluyendo la preparación, cocción y presentación de los alimentos.
3. Gestionar el inventario de ingredientes y realizar pedidos al almacén.
4. Etiquetado correcto de alimentos.
5. Verificar la limpieza (cámaras de refrigeración y cocina)
6. Asegurar que todos los platos se preparen de acuerdo con las recetas y los estándares de calidad establecidos.
7. Mantener un ambiente de trabajo limpio y organizado en la cocina.
8. Contratar, c...
Supervisar y gestionar todas las actividades relacionadas con la cocina en el establecimiento; garantizando la preparación y presentación de alimentos de alta calidad, manteniendo la eficacia operativa y cumpliendo con los estándares de seguridad alimentaria. Liderar el equipo de cocina, gestionar inventario y desarrollar menús que reflejen la visión y los estándares del establecimiento.
**RESPONSABILIDADES**:
1. Planificar y elaborar el menú.
2. Supervisar y coordinar todas las actividades diarias de la cocina, incluyendo la preparación, cocción y presentación de los alimentos.
3. Gestionar el inventario de ingredientes y realizar pedidos al almacén.
4. Etiquetado correcto de alimentos.
5. Verificar la limpieza (cámaras de refrigeración y cocina)
6. Asegurar que todos los platos se preparen de acuerdo con las recetas y los estándares de calidad establecidos.
7. Mantener un ambiente de trabajo limpio y organizado en la cocina.
8. Contratar, c...