Jefe de cocina con alojamiento (Valencia)

Responsabilidades

Reportando al Director de Hotel, las funciones esenciales son:

• Administrar y dirigir las operaciones diarias de cocina, su personal y todas las áreas de preparación de alimentos del Resort para garantizar un producto consistente y de alta calidad.
• Liderar la brigada, fomentando el trabajo en equipo y garantizando un alto nivel culinario.
• Crear los horarios de la cocina, la rotación y los gastos previstos para el personal adicional.
• Elaborar ofertas culinarias y fichas técnicas de perfil nacional e internacional de altos niveles de calidad, rentables y fácilmente operables.
• Mantener costes, pedidos, inventarios, compras y la rentabilidad del departamento bajo control constante.
• Trabajar para mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y empleados, implementando la formación y procedimientos para el desarrollo del equipo.
• Mantener un entorno de cocina confiable e higiénico, cumpl...