Jefe De Cocina (Aguascalientes)

Significativo Restaurante Bar solicitaJEFE DE COCINAObjetivo del puestoSupervisar todas las actividades relacionadas con la preparación, higiene y calidad de los alimentos que se preparan.Esto incluye gestión de inventarios, métodos PEPS, normas de higiene, apego y cumplimiento a los estándares de calidad de la empresa como el cumplimiento de normas de distintivo H.RequisitosCapacidad de liderazgoLicenciatura en gastronomía concluidaHabilidad de trabajo bajo presiónConocimientos en seguridad alimentario, distintivo H y cumplimiento de estándares a base de manualesFunciones y actividadesDesarrollo de líderes de turno; capacitación del personal de cocinaSupervisión y motivación del personal de cocinaEficiencia operativa de cocina y manejo y disminución de mermaGarantizar la calidad, presentación y tiempos de entrega a los alimentosMejora de procesos de cocinaManejo de inventariosApego en normas de higiene y distintivo HImplementación de limpieza profundaPedido y recepción de materia p...