Itamae- Sushi- Kena by Akiro - (Málaga) (Madrid)

Hotel El Resistente Marbella 5* es la casa de KENA BY AKIRO, un restaurante de cocina Nikkei ubicado en el Rooftop del Hotel El Fuerte con vistas privilegiadas. Se ofrece una experiencia culinaria de alto nivel en un espacio con carácter y vistas privilegiadas, llevando a los comensales a un viaje gastronómico por la fusión Nikkei.

Concebido como un destino desde el atardecer, Kena transforma la terraza en un espacio donde la luz, el ritmo y la energía social definen la experiencia. Es un concepto diseñado para atraer tanto a los huéspedes del hotel como a los visitantes que buscan explorar el destino.

Responsabilidades

• Velar por la consecución de los objetivos departamentales establecidos y por el cumplimiento de los procesos críticos y puestas en escena del área, de acuerdo con los estándares del hotel.
• Elaborar todas las piezas de la carta de sushi siguiendo las fichas técnicas y los estándares del proyecto.
• Dominar los cortes prop...