Gerente de Operaciones Gastronomicas

¡En Melting Cook seguimos creciendo! Somos un sólido grupo gastronómico que cuenta actualmente con 2 marcas comerciales reconocidas y un total de 4 sucursales activas en Santiago. Nos encontramos en la búsqueda de un profesional de alto nivel, analítico, apasionado por el rubro y con alta orientación a resultados para asumir el cargo de Gerente de Operaciones Gastronómicas. El objetivo principal del cargo es dirigir, controlar y optimizar la operación comercial y administrativa de 4 sucursales, garantizando la máxima rentabilidad (control estricto de Food Cost y Labor Cost), la estandarización de procesos y una experiencia de cliente excepcional.

Funciones Principales

• Controlar el P&L (Estado de Resultados) de cada sucursal y marca.
• Monitorear e implementar estrategias de eficiencia operativa para resguardar costos de materia prima (Food Cost) y dotación (Labor Cost).
• Auditar y asegurar la estandarización de recetas, fichas técnicas y manual...