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Buscamos una persona con criterio, orden y foco en resultados, que quiera liderar nuestra área gastronómica y desarrollar una propuesta atractiva y rentable. Nuestro objetivo es construir una cafetería tipo bakery, con foco en panadería (croissant, masas) y preparaciones tipo brunch, ampliando la oferta para cubrir desayuno, almuerzo y cena.
Funciones principales:
- Crear, actualizar e implementar menú para desayuno, almuerzo y cena.
- Desarrollar productos de vitrina (panadería/pastelería) y opciones tipo brunch.
- Proponer nuevas preparaciones alineadas con tendencias de cafetería moderna.
- Estandarizar recetas y procesos para asegurar consistencia.
- Supervisar producción y calidad diaria.
- Coordinar y organizar al equipo de cocina.
- Mantener orden, limpieza y cumplimiento de normas sanitarias.
- Controlar stock de insumos y coordinar compras.
- Optimizar uso de ingredientes y reducir mermas. <...