Director/A De Compras - Sector Restauración

Descripción de la oferta
Inscríbase (haciendo clic en el botón correspondiente) después de revisar toda la información relacionada con el trabajo a continuación.
El candidato/a se responsabilizará de:
Definir y ejecutar la estrategia de compras de materias primas, productos alimentarios y servicios, garantizando calidad, trazabilidad y eficiencia en costes, en línea con los estándares gastronómicos de la compañía.
Diseñar e implementar la estrategia de compras para productos frescos, secos y bebidas.
Gestionar y negociar con proveedores locales y nacionales (productores, distribuidores, mercados).
Asegurar la calidad, frescura y trazabilidad de los productos conforme a normativa alimentaria.
Optimizar costes y escandallos, garantizando consistencia en márgenes.
Homologar y evaluar proveedores, impulsando producto de cercanía/km0 cuando aplique.
Supervisar pedidos, entregas y stock, minimizando roturas y mermas.
Controlar el presupuesto ...