Cozinheiro Chefe

Empresa: Santos - Boqueirão
Vaga - Cozinheiro Chefe
DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES:
- Preparação e Cocção: Executar o preparo e a cocção de uma variedade de pratos, incluindo saladas, pratos quentes (carnes, aves, peixes, massas), guarnições e sobremesas, seguindo as fichas técnicas e padrões de qualidade do Tênis Clube.
- Liderança e Orientação: Orientar e supervisionar a equipe de auxiliares de cozinha, delegando tarefas, acompanhando o desempenho e garantindo o cumprimento dos padrões de higiene e qualidade.
- Controle de Qualidade: Assegurar a padronização e a qualidade dos alimentos produzidos, observando sabor, aroma, textura, temperatura e apresentação dos pratos antes do serviço.
- Gestão de Estoque e Insumos: Auxiliar no controle do estoque de alimentos, verificando a necessidade de reposição, validade e condições de armazenamento dos produtos, minimizando perdas e desperdícios.
- Higiene e Organização: Manter a cozinha e todos os equipamentos limpos e organizad...