Cocinero/a responsable de cocina

Este puesto es para un cocinero o cocinera que asuma la responsabilidad completa de la cocina. Tu misión principal será trabajar codo a codo con el equipo actual para ofrecer un servicio de calidad, eficiente y rentable, participando tanto en la elaboración diaria como en la planificación y mejora constante de la oferta gastronómica. También colaborarás directamente con la gerencia para definir la estrategia culinaria, los menús, la carta y los eventos especiales. Entre tus funciones diarias está la elaboración de los menús del día y los platos de carta, así como la organización y coordinación del trabajo en cocina. Apoyarás al equipo durante los momentos de mayor volumen y te asegurarás de la calidad, presentación y uniformidad de cada plato. En la planificación, diseñarás menús ajustados a los costes objetivos y aportarás ideas para nuevas propuestas y sugerencias, además de crear menús especiales para grupos y celebraciones. También gestionarás el stock, harás pedidos y supervisarás...