Cocinero/a para cocina central

Cocinero/a para cocina central en Alcalá de Guadaíra. Se busca profesional con formación en hostelería, con interés por la tecnología de producto e innovación aplicada a la restauración: nuevas herramientas de cocina, sistemas de gestión, técnicas de conservación y digitalización de procesos. Se valoran conocimientos sólidos de cocina internacional para enriquecer la propuesta gastronómica. Las funciones incluyen elaborar platos, salsas y bases garantizando estandarización y consistencia en todos los puntos de venta. También gestionar el producto (recepción, almacenamiento, trazabilidad y control de stock), aplicar técnicas de conservación y envasado (vacío, abatimiento), supervisar protocolos APPCC y normativa sanitaria, proponer mejoras de proceso, colaborar en el desarrollo de nuevas recetas, coordinar con los equipos de los locales y mantener el orden y limpieza de la cocina central. Se ofrece contrato laboral indefinido, jornada parcial de 6 horas diarias con horario rotatorio de ...