Chef exécutif – Restaurant / Groupe de restauration

Le Chef Exécutif est responsable de l’ensemble des activités culinaires du restaurant. Ce poste supervise toutes les opérations de la cuisine, forme le personnel, planifie les menus, gère les achats de produits et administre le budget culinaire. Le Chef Exécutif est chargé de garantir les normes les plus élevées de qualité alimentaire et de service, de maintenir un environnement de travail sûr et sanitaire, et de promouvoir l’excellence et la créativité culinaires.

Responsabilités

Développement et planification des menus :

• Créer et mettre à jour les menus en collaboration avec l’équipe culinaire.
• S’assurer que les menus sont en accord avec les tendances culinaires actuelles et les préférences des clients.
• Développer et mettre en œuvre de nouvelles recettes et techniques.

Gestion de la cuisine :

• Superviser le personnel de cuisine, incluant chefs, sous-chefs et autres employés.
• Organiser...