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¿Te apasiona liderar equipos, crear conceptos gastronómicos y gestionar cocinas de alto volumen? Buscamos un Chef Ejecutivo que lidere la estrategia gastronómica y operativa de todos los establecimientos del grupo.
Funciones Principales
- Diseñar, desarrollar y evolucionar la oferta gastronómica del grupo.
- Definir la estrategia de producto, garantizando una propuesta atractiva, rentable y diferenciadora.
- Gestionar el centro de producción: planificación, compras, pedidos, escandallos y control de costes.
- Coordinar los equipos de cocina de todos los locales del grupo.
- Supervisar la correcta ejecución de recetas, procesos y estándares operativos.
- Formar y desarrollar de manera continua a los Jefes de Cocina y equipos de trabajo.
- Implantar mejoras en procesos, productividad y rentabilidad.
- Garantizar el cumplimiento de los protocolos de calidad, seguridad alimentaria y APPCC.
- Realizar seguimien...