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Como Chef Ejecutivo, serás responsable de liderar las operaciones culinarias, conceptos de comida para bares generali y catering VIP de alta gama.
- Garantizar que se implementen los estándares y técnicas culinarias adecuadas para la preparación de alimentos, incluyendo los estándares de producción, presentación y servicio.
- Capacitar y gestionar al personal de cocina para que utilicen las mejores prácticas en la producción de alimentos.
- Responsable de cumplir con los objetivos de costo de materias primas y mano de obra.
- Desarrollar y escandar recetas apropiadas para cada servicio.
- Responsable de mantener siempre la calidad y la seguridad de los alimentos.
- Garantizar el funcionamiento y el mantenimiento adecuados de los equipos. Garantizar el cumplimiento de los estándares de alimentos SAFE y de Garantía de Calidad de Aramark, así como de las políticas de seguridad.
Se valorará título universitario en cocina o eq...