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Desde SGF Global buscamos incorporar un/a Chef Ejecutivo para un establecimiento hotelero perteneciente a la cadena Abba Burgos, que lidere la operativa del departamento de cocina garantizando la calidad gastronómica, el control de costes y el cumplimiento de los estándares de la cadena.
Misión del puesto
Liderar y gestionar de forma integral el área de cocina, asegurando la excelencia en la oferta gastronómica, el cumplimiento de la normativa sanitaria (APPCC) y una correcta gestión del equipo humano y de los recursos, alineado con los estándares y procedimientos establecidos.
Funciones y responsabilidades
- Diseñar, desarrollar y actualizar la oferta gastronómica del establecimiento.
- Realizar el escandallo de todos los platos, garantizando control de costes y rentabilidad.
- Supervisar y controlar todas las elaboraciones culinarias, asegurando calidad, presentación y estandarización.
- Garantizar el cumplimiento del sist...