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Misión
Dirigir la operación culinaria del restaurante, garantizando la excelencia en la calidad, sabor y presentación de cada plato, mediante el liderazgo del equipo de cocina y el desarrollo continuo del menú, asegurando una experiencia gastronómica coherente con el concepto de la marca, así como la eficiencia operativa y la rentabilidad del área.
Responsabilidades
- Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina.
- Desarrollar y actualizar el menú, creando nuevas recetas y propuestas.
- Supervisar la operación diaria de la cocina, asegurando calidad y presentación.
- Controlar el costo de alimentos (Food Cost) y optimizar el uso de insumos.
- Garantizar el cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Gestionar la relación con proveedores y asegurar la calidad de los insumos.
Requisitos
- Competente en Gastronomía, Artes Culinarias o afines.
- Mínimo 5 años de ex...