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Chef de Cocina Mexicana
Lienzo Charro, constituyentes, Ciudad de México, salón Mondragón
- Responsabilidades:_
- Crear y ejecutar menús de cocina mexicana para el restaurante.
- Supervisar y dirigir al equipo de cocina para asegurarse de que los platos se preparen de manera eficiente y con alta calidad.
- Seleccionar y comprar ingredientes frescos y de alta calidad para garantizar la autenticidad y sabor de los platos.
- Mantener la cocina limpia y organizada, asegurándose de que se cumplan las normas de higiene y seguridad.
Habilidades en gestión y administración de costos, para asegurarse de que los platillos sean rentables y se ajusten a los presupuestos del establecimiento.
Conocimiento de costos de ingredientes_: Debe saber cuánto cuestan los ingredientes y cómo afectan al costo final del platillo.
Cálculo de costos de preparación_: Debe saber calcular los costos de preparación de cada platillo, incluyendo el costo de los ingredientes, la man...