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Posición
Chef en Calama, Chile.
Objetivo del cargo
Liderar y supervisar los cuartos de cocina (caliente, frío, repostería, etc.), garantizando que la producción cumpla con los más altos estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia, alineándose siempre con la minuta programada y las expectativas del cliente.
Responsabilidades
- Confeccionar menús y cartas de trabajo, asegurando el cumplimiento de necesidades nutricionales, gramajes y costos.
- Supervisar la recepción de materias primas y su correcto tratamiento (desinfección y elaboración). Garantizar el sabor, presentación y montaje de la línea.
- Dirigir, capacitar y corregir al personal a cargo para lograr eficiencia y originalidad en las preparaciones.
- Organizar la logística de insumos con bodega y coordinar eventos especiales solicitados por el cliente.
- Velar por el cumplimiento estricto de las normas de inocuidad, limpieza y los estándar...