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Funciones Principales
- Supervisar y coordinar la operación integral de cocina (servicio, limpieza, cierre).
- Diseñar y desarrollar menús en conjunto con la dirección gastronómica, enfocados en cocina japonesa y latina.
- Capacitar, liderar y motivar al equipo de cocina.
- Garantizar la correcta ejecución de recetas, emplatado y estándares de calidad.
- Supervisar la recepción de insumos, calidad de proveedores y correcto almacenaje.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene (Distintivo H) y seguridad alimentaria.
- Colaborar estrechamente con el equipo de servicio y bar para ofrecer una experiência integral al comensal.
- Participar en eventos especiales y colaboraciones.
Requisitos
- Educación: Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín (deseable).
- Manejo higiénico de alimentos.
Experiencia
- 5+ años como Chef Ejecutivo en restaurantes de co...