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Principales funciones
- Realizar el desposte, trozado y corte de carnes rojas, blancas y otros productos cárnicos.
- Preparar cortes especiales según estándares del local y requerimientos del cliente.
- Clasificar y rotular los productos según tipo, fecha y condiciones de conservación.
- Cumplir con los procedimientos de recepción de materias primas, verificando documentación, condiciones sanitarias y cadena de frío.
- Verificar el estado, frescura y calidad de las carnes recibidas.
- Aplicar normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Mantener limpieza y orden de áreas de trabajo, utensilios, equipos y cámaras de frío.
- Asesorar a clientes sobre cortes, usos, porciones y métodos de preparación.
- Atender solicitudes especiales de manera cordial y cualificada.
- Resolver reclamos básicos relacionados con productos cárnicos.
- Apoyar en la recepción y almacenamiento de mercadería.
- Controla...