Canteen Chef Coordinator (Granada)

Ubicación: CDMX.Inglés: Básico.ObjetivoAsegurar la excelencia culinaria, eficiencia operativa y estandarización de la propuesta gastronómica, liderando la ejecución de recetas, procesos y equipos de cocina, para garantizar una experiencia consistente al cliente, control de costos, presupuesto y alineación con la estrategia del negocio.
Seguimiento al control administrativo P2P, reportes y procesos que garanticen el apego a lo alineado con el proceso de Contraloría y Procurement.Un día en la vida deOperación & Ejecución Culinaria de Comedor Ejecutivo y Servicios de Alimentos: Coordinar la ejecución diaria del servicio culinario asegurando calidad, tiempos y presentación.
Garantizar el cumplimiento de recetas estándar, gramajes y métodos de preparación.
Supervisar pruebas, ajustes y lanzamientos de nuevos platillos.Eficiencia & Control: Asegurar el control de mermas, costos y desperdicios.
Identificar e implementar oportunidades de ahorro sin comprometer la calidad.