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**Objetivo del Puesto**:Dirigir la operación de barra asegurando excelencia en el servicio de bebidas, creando una experiência coherente con la identidad de Zuke, y elevando la coctelería con creatividad, técnica y hospitalidad japonesa.
**Responsabilidades Principales**:- Diseñar, preparar y presentar bebidas de autor, coctelería japonesa y sakes, respetando la filosofía del restaurante.
- Supervisar el correcto funcionamiento diario de la barra: mise en place, limpieza, inventarios y control de calidad.
- Gestionar pedidos de insumos, control de costos y mantenimiento del stock de barra.
- Crear y actualizar el menú de bebidas en colaboración con el chef y dirección.
- Capacitar a los bartenders y meseros en conocimiento de productos, técnicas y servicio de barra.
- Mantener una comunicación eficiente con cocina y sala para un servicio fluido y coordinado.
- Garantizar que la barra cumpla con los estándares de higiene, seguridad y presentación de Zuke.<...