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El Ayudante de Panadero es el soporte esencial en todas las fases de producción y en el mantenimiento de la sección.
Misión del Puesto
Asistir directamente a los Panaderos y Pasteleros en la preparación de ingredientes, el mantenimiento del área de trabajo y el servicio al cliente, asegurando el orden, la higiene y la eficiencia operativa de la sección.
Responsabilidades y Funciones Principales
Asistencia en la Producción (Mise en Place)
Peso y Medición: Pesar y medir con precisión las materias primas (harinas, azúcares, levaduras, etc.) según las indicaciones de las recetas.
Preparación de Ingredientes: Ayudar en la preparación de la masa, el batido de mezclas sencillas y la limpieza de frutas o rellenos.
Apoyo al Horneado: Asistir en la carga y descarga de los hornos, la supervisión de tiempos y el control de la cocción.
Exhibición y Servicio al Cliente
Despacho: Acomodar y surtir el pan y los postres en las charolas y vitrinas de exhibición, as...